Ziele laurowe

Liść laurowy, zwany także liściem laurowym, liściem słodkiego drzewa laurowego, Laurus nobilis, wiecznie zielonego z rodziny Lauraceae, pochodzącego z krajów graniczących z Morzem Śródziemnym. Popularna przyprawa używana do marynowania i marynowania oraz do przyprawiania potrawek, farszu i ryb, liście laurowe są delikatnie pachnące, ale mają gorzki smak. Zawierają około 2 procent olejku eterycznego, którego głównym składnikiem jest cyneol. Gładkie i lśniące suszone liście laurowe są zwykle używane w całości, a następnie po gotowaniu są usuwane z naczynia; czasami są sprzedawane w postaci sproszkowanej. Bay był uprawiany od czasów starożytnych; jego liście stanowiły wieńce laurowe, które wieńczyły zwycięskich sportowców w starożytnej Grecji. W średniowieczu liście laurowe były używane w medycynie.