Płaskowyż Mato Grosso, portugalski Planalto De Matto Grosso, część brazylijskich wyżyn śródlądowej Brazylii. Jest to starożytny płaskowyż erozyjny, który zajmuje znaczną część środkowego Mato Grosso estado (stan) i rozciąga się od granicy stanu Goiás na zachód do gór Parecis, które leżą w pobliżu granicy Boliwii. Na południu ustępuje obszar zalewowy zwany Pantanal; obszar ten obejmuje często zalewane, ale bogate pastwiska, które tworzą dorzecze górnych rzek Paragwaju i Cuiabá.
Płaskowyż Mato Grosso o średniej wysokości około 900 metrów nad poziomem morza tworzy podział między dorzeczem Amazonki na północy a dorzeczem Paragwaju na południu. Płaskowyż pokryty jest mieszanką łąk sawannowych i lasów. Obszar został zbadany i częściowo zasiedlony przez XVII-wiecznych górników, którzy przeczesali region w poszukiwaniu złota, diamentów i innych minerałów. Chociaż wydobycie jest nadal ważne w części płaskowyżu Mato Grosso, podstawową działalnością gospodarczą jest hodowla bydła. Sieć transportowa jest słabo rozwinięta, chociaż istnieje kilka autostrad. Cuiabá, stolica stanu Mato Grosso, jest głównym ośrodkiem miejskim.