Biotyna, rozpuszczalny w wodzie kwas zawierający azot, niezbędny do wzrostu i dobrostanu zwierząt i niektórych mikroorganizmów. Biotyna jest członkiem kompleksu witamin z grupy B. Działa w tworzeniu i metabolizowaniu tłuszczów i węglowodanów. Jest to stosunkowo stabilna substancja, jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie i jest szczególnie obfita w żółtku jaja, wątrobie wołowej i drożdżach.
choroba żywieniowa: biotyna
Niedobór biotyny jest rzadki i może to częściowo wynikać z syntezy witaminy przez bakterie w jelicie grubym, chociaż znaczenie
Biotyna została po raz pierwszy zidentyfikowana jako zapotrzebowanie pokarmowe drożdży. Pierwotnie nazywana witaminą H, została wyizolowana w czystej postaci w 1935 r.; jego struktura powstała w 1942 r., po tym, jak okazało się, że jest wymagana przez zwierzęta. Dowody na konieczność stosowania biotyny pojawiły się wraz z odkryciem w 1927 r., Że dodanie niegotowanego białka jaja do diety, która w przeciwnym razie byłaby odpowiednia, powoduje toksyczność i choroby. Wynika to z faktu, że białko jaja zawiera specyficzne białko, awidynę, która łączy się z biotyną i tym samym zapobiega jej wchłanianiu. W praktyce niedobór biotyny wynika wyłącznie z przedłużonego spożycia wyjątkowo dużej liczby niegotowanych białek jaj; objawy obejmują zapalenie skóry i wypadanie włosów.
