Georg Wüst, w całości Georg Adolf Otto Wüst, (ur. 15 czerwca 1890 r., Posen, Ger. [Obecnie Poznán, Pol.] - zm. 8 listopada 1977 r., Erlangen, W.Ger.), Niemiecki oceanograf, który gromadząc i analizując wiele systematycznych obserwacji, opracowano pierwsze zasadniczo pełne zrozumienie struktury fizycznej i głębokiej cyrkulacji Oceanu Atlantyckiego.
Wüst uzyskał doktorat na Uniwersytecie Berlińskim w 1919 r. Po śmierci swojego nauczyciela Alfreda Merza, Wüst objął stanowisko głównego oceanografa podczas niemieckiej wyprawy na Atlantyk (1925–27). Był także odpowiedzialny za ekspedycję International Gulf Stream (1938). Wyprawa atlantycka, przeprowadzona ze statku badawczego „Meteor”, była pierwszym badaniem całego oceanu i pozostaje jednym z najbardziej obszernych badań oceanograficznych, jakie kiedykolwiek przeprowadzono. Na podstawie zgromadzonych danych Wüst skonstruował profile przekrojowe, które ujawniły złożoną stratyfikację temperatury i zasolenia Atlantyku oraz jego strukturę głębokoprądową.
Po II wojnie światowej Wüst ponownie zbudował Instytut Oceanografii w Kilonii, aby rozkwitł jako ośrodek badawczy. Był dyrektorem instytutu od 1946 r. Do przejścia na emeryturę w 1959 r.
