Sól chlorek sodu

Sól (NaCl), chlorek sodu, substancja mineralna o dużym znaczeniu dla zdrowia ludzi i zwierząt, a także dla przemysłu. Postać mineralna halit lub sól kamienna jest czasami nazywana zwykłą solą, aby odróżnić ją od klasy związków chemicznych zwanych solami.

Właściwości soli kuchennej pokazano w

stół. Sól jest niezbędna dla zdrowia ludzi i zwierząt. Sól stołowa, stosowana powszechnie jako przyprawa, jest drobnoziarnista i ma wysoką czystość. Aby zapewnić, że ta higroskopijna (przyciągająca wodę) substancja pozostanie sypka po wystawieniu na działanie atmosfery, dodaje się małe ilości glinokrzemianu sodu, fosforanu triwapniowego lub krzemianu magnezu. Sól jodowana - to znaczy sól, do której dodano małe ilości jodku potasu - jest szeroko stosowana w obszarach, w których brakuje jodu w diecie, niedobór, który może powodować obrzęk tarczycy, zwany wole. Zwierzęta gospodarskie również wymagają soli; jest często udostępniany w pełnych blokach.

Przemysł pakowania mięsa, produkcji kiełbasy, peklowania ryb i przetwórstwa spożywczego wykorzystuje sól jako środek konserwujący lub przyprawowy lub oba te środki. Służy do utwardzania i konserwacji skór oraz jako solanka do chłodzenia.

W przemyśle chemicznym sól jest wymagana do produkcji wodorowęglanu sodu (sody oczyszczonej), wodorotlenku sodu (sody kaustycznej), kwasu solnego, chloru i wielu innych chemikaliów. Sól jest również stosowana w produkcji mydła, szkliwa i emalii porcelanowej i wchodzi w procesy metalurgiczne jako topnik (substancja sprzyjająca stopieniu metali).

Po nałożeniu na śnieg lub lód sól obniża temperaturę topnienia mieszanki. Tak więc duże ilości są wykorzystywane w północnych klimatach, aby pomóc pozbyć się przelotów nagromadzonego śniegu i lodu. Sól jest stosowana w urządzeniach do zmiękczania wody, które usuwają związki wapnia i magnezu z wody.