Thoinot Arbeau, pierwotne imię Jehan Tabourot (ur. 17 marca 1520 r., Dijon, Fr. - zmarł 23 lipca 1595 r., Langres), teoretyk i historyk tańca, którego Orchésographie (1588) zawiera dokładnie szczegółowe, krok po kroku opisy XVI-wiecznych i wcześniejszych form tanecznych.
Święcenia kapłańskie otrzymał w 1530 r., Został kanonikiem w Langres (1547 r.), Gdzie jezuici zachęcali go do kontynuowania nauki, uważając taniec za ważny z edukacyjnego punktu widzenia.
Orchésographie napisane jest w formie dialogu między autorem a uczniem. Takie tańce jak pavane, gavotte i allemande są nie tylko dokładnie opisane, ale także zazwyczaj ilustrowane i bezpośrednio związane z ich formami muzycznymi. Książka przedstawia także zasady, które ponad sto lat później stały się podstawą pięciu podstawowych pozycji stóp w balecie klasycznym. Oprócz bogactwa informacji technicznych jest interesującym opisem zachowań i obyczajów społecznych.
