Jedzenie budyń Yorkshire

Yorkshire pudding, powszechne brytyjskie danie z prostego ciasta (jajko, mąka i mleko), które piecze się tradycyjnie w dużej, płytkiej puszce z kapustami z pieczonej wołowiny. Został on opracowany w północnej Anglii w połowie XVIII wieku jako tania i sycąca przystawka, którą podano przed droższym głównym daniem mięsnym z wołowiny lub baraniny. W tym czasie mięso było zwykle pieczone na rożnie zawieszonej nad ogniem, a budyń był umieszczany pod mięsem podczas pieczenia, pozwalając, aby kapały na niego gorące soki. Ostre ciepło ognia pomogło stworzyć lekką, chrupiącą skórkę na budyniu. Danie podobne do popovera zostało następnie pokrojone w kwadraty i podane z sosem.

Współczesny budyń z Yorkshire jest typowym dodatkiem do tradycyjnego niedzielnego posiłku w Wielkiej Brytanii - powszechnie znanego jako „niedziela pieczona” lub „niedzielny obiad” - który jest zwykle podawany wczesnym popołudniem i stanowi duży dzień. Kiedy kiełbasa jest dodawana do mieszanki budyniu Yorkshire, danie nazywa się Toad in the Hole.