Alice Evans (ur. 29 stycznia 1881 r., Neath, Pensylwania, USA - zm. 5 września 1975 r., Arlington, Wirginia), amerykański naukowiec, którego przełomowe prace nad bakteriami chorobotwórczymi w produktach mlecznych były kluczowe w zdobywaniu akceptacji procesu pasteryzacji w celu zapobiegania chorobom.
Bada
100 kobiet Trailblazers
Poznaj niezwykłe kobiety, które odważyły się wysunąć na pierwszy plan równość płci i inne problemy. Od przezwyciężania ucisku, łamania zasad, ponownego wyobrażania sobie świata lub prowadzenia buntu, te kobiety historii mają do opowiedzenia historię.
Po ukończeniu szkoły średniej Evans nauczał przez cztery lata, po czym zapisał się na dwuletni kurs dla nauczycieli wiejskich na Cornell University w Ithaca w stanie Nowy Jork. Tam zainteresowała się nauką i ukończyła studia licencjackie w Cornell oraz magisterskie na University of Wisconsin, Madison, oba w dziedzinie bakteriologii. Zachęcono ją do kontynuowania studiów doktoranckich, ale zamiast tego wybrała pracę nad bakteriologią mleka i sera dla działu mleczarskiego Departamentu Rolnictwa USA. Jej praca nad bakteriami mleka doprowadziła do jej przełomowej pracy nad brucelozą, infekcją bakteryjną (jeszcze nie znaną pod tą nazwą), która według niej może powodować zarówno spontaniczne aborcje u zwierząt, jak i gorączkę u ludzi.
Evans opublikowała wyniki swojej pracy w 1918 r., Ale badacze, weterynarze i lekarze sceptycznie podchodzili do jej twierdzenia, że patogeny były chorobotwórcze (tj. Powodowały objawy u zwierząt i ludzi). Zawód mleczarski wyśmiewał także jej ostrzeżenie, że surowe mleko powinno być pasteryzowane, aby chronić ludzkie zdrowie. Dwa lata później naukowiec z University of California zaproponował nowy rodzaj, Brucella, obejmujący zarówno bakterie chorobotwórcze dla ludzi, jak i bakterie chorobotwórcze dla bydła, podczas gdy Evans kontynuował prace nad różnymi gatunkami bakterii. W 1922 r. Sama Evans zaraziła się i przez ponad dwie dekady cierpiała na okresowe ataki brucelozy.
Ze względu na pionierską pracę Evansa, pod koniec lat dwudziestych bruceloza była rozumiana nie tylko jako zagrożenie zawodowe dla rolników, ale także jako zagrożenie dla dostaw żywności. Gdy amerykański przemysł mleczarski niechętnie zaakceptował konieczność pasteryzacji mleka, zapadalność na brucelozę spadła. W uznaniu jej osiągnięcia w 1928 roku Towarzystwo Amerykańskich Bakteriologów wybrało Evans na pierwszą kobietę-prezydenta organizacji. Przeszła na emeryturę w 1945 r., Choć pozostała aktywna zawodowo.
