Korniszon (Cucumis anguria), zwany także korniszonem cukrowym lub korniszonem z Indii Zachodnich, corocznie rosnącymi winoroślami rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae), uprawianymi ze względu na jadalne owoce. Roślina ta pochodzi prawdopodobnie z południowej Afryki i jest uprawiana w ciepłym klimacie na całym świecie. Owoce korniszonu podaje się na surowo, gotując lub marynowane, chociaż „korniszony” sprzedawane w komercyjnych mieszankach piklowanych są zwykle małymi niedojrzałymi owocami ogórka pospolitego (C. sativus).
Korniszon ma liście klapowane palmami z zębatymi krawędziami i może osiągać długość 2,5 metra. Nosi małe jednopłciowe kwiaty i wytwarza zmarszczone, kolczaste owoce o długości około 5 cm. Roślina jest nietolerancyjna na mróz i dość odporna na większość szkodników i chorób.
Meksykański korniszon lub mysi melon (Melothria scabra) nie jest prawdziwym korniszonem; jest uprawiany ze względu na małe, pikantne owoce, które powierzchownie przypominają arbuzy.
