Aucassin et Nicolette, francuska pieśń z początku XIII wieku (historia opowiadana naprzemiennie w częściach wiersza i prozy, pierwsza zaśpiewana, druga recytowana). Aucassin, „obdarzony wszelkimi dobrymi cechami”, jest synem hrabiego Beaucaire i zakochuje się w Nicolette, uwięzionej Saracen, która została chrześcijanką. Kochankowie są uwięzieni, ale udaje im się uciec i po wielu perypetiach (w tym ucieczce, schwytaniu i rozbiciu statku) mogą się pobrać. Temat ten potraktowano również w romansie Floire et Blancheflor, z którym uważa się, że Aucassin i Nicolette mają wspólne źródła mauretańskie i grecko-bizantyjskie.
Autor chantefable mógł być profesjonalnym minstrelem z północno-wschodniej Francji, w którego dialekcie napisano to dzieło. Autor wykazuje większą energię w wierszach i sekcjach muzycznych niż w opowiadaniu prozatorskim, w którym wykazuje stosunkowo niewielkie umiejętności. Wyraznie ukazuje żar młodej miłości, ale także kpi z eposu i romansu, przedstawiając Nicolette jako pełną zaradności, podczas gdy Aucassin jest po prostu zakochanym swainem, który nie ma inicjatywy, jest lekceważący wobec swoich rodziców, należy go przekupić, aby wywiązał się ze swoich obowiązków jako rycerz i bezmyślnie broni swego dziedzictwa aż do śmierci. Aucassin nie jest też bardzo dobrym chrześcijaninem, gdy w śpiewie woli piekło z Nicolette i żywiołową grupę grzeszników nad niebo z źle odzianymi kapłanami i chromymi. Te ostatnie cechy mogą tłumaczyć pozorny brak popularności Aucassin et Nicolette w średniowieczu, ale uznano go za wystarczająco plagiatowany w Clarisse et Florent, kontynuacji XIII-wiecznego chanson de geste Huon de Bordeaux. Aucassin et Nicolette jest zachowany w jednym rękopisie, przechowywanym we francuskiej Bibliothèque Nationale.
