Papryka (Capsicum annuum), zwana także papryką słodką lub papryką, odmiana pieprzu z rodziny psiankowatych (Solanaceae), uprawiana z powodu gęstych, łagodnych owoców. Papryka jest stosowana w sałatkach i gotowanych potrawach i ma wysoką zawartość witaminy A i witaminy C. Duże zmarszczone owoce są technicznie jagodami i mogą być zielone, czerwone, żółte lub pomarańczowe. Rośliny papryki są uprawiane jako rośliny jednoroczne, a zielone odmiany są zbierane przed pojawieniem się czerwonego lub żółtego pigmentu - zwykle około 60–80 dni po przesadzeniu.
