Cream, brytyjskie trio rockowe, które było pierwszą „supergrupą” (złożoną z muzyków, którzy osiągnęli sławę samodzielnie, zanim zebrali się jako zespół). Krem łączy w sobie rock, blues, rock psychodeliczny i nutę jazzu, aby stworzyć niepowtarzalny dźwięk. Znany był ze zręcznych improwizacji na żywo, które często zamieniały się w długie jam session. Członkami byli Eric Clapton (ur. 30 marca 1945 r., Ripley, Surrey, Anglia), Jack Bruce (ur. 14 maja 1943 r., Lanarkshire, Szkocja - zm. 25 października 2014 r., Suffolk, Anglia) i Ginger Baker (b. 19 sierpnia 1939 r., Londyn, Anglia - zm. 6 października 2019 r.).
Cream powstało w 1966 roku, podczas gdy Clapton był nadal głównym gitarzystą znanego brytyjskiego zespołu bluesowego John Mayall's Bluesbreakers. Wcześniej był głównym gitarzystą Yardbirds (Jeff Beck i Jimmy Page [później z Led Zeppelin] podążali za nim w tej pozycji). Perkusista Baker zwrócił się do Clapton z prośbą o utworzenie grupy skoncentrowanej na rozszerzeniu brzmienia blues-jazz. Clapton przyjął zaproszenie z zastrzeżeniem, że Bruce gra na gitarze basowej. Pomimo długotrwałej wrogości między Brucem a sobą, Baker niechętnie się zgodził, a trzej muzycy założyli Cream. Początek zespołu oznaczał koniec przeżycia Claptona Bluesbreakers. Przed założeniem Cream, Baker i Bruce zdobyli już sławę jako członkowie bluesowego stowarzyszenia brytyjskiego muzyka bluesowego Alexisa Kornera, a później członkowie popularnej organizacji Graham Bond, zespołu jazzowego i rytmiczno-bluesowego. Bruce i Pete Brown, poeta, który był czasem nazywany czwartym członkiem Cream, napisali większość tekstów zespołu.
Styl Clapton jako gitarzysty od dawna był pod wpływem bluesmanów z Chicago i Delta, takich jak BB King, Robert Johnson, Buddy Guy, Howlin 'Wolf, Muddy Waters i Elmore James. Bruce (który był także głównym wokalistą grupy) i Baker skręcili bardziej w stronę jazzu, z wpływami obejmującymi Art Blakey, Max Roach, Phil Seamen, Charles Mingus, Charlie Parker i Dizzy Gillespie. Bruce był szczególnie zachwycony basistą Jamesem Jamersonem (który grał w domowym zespole Motown, Funk Brothers), a Baker był również inspirowany muzyką światową, w szczególności afrykańską muzyką popularną.
Wiele utworów z pierwszego albumu zespołu, Fresh Cream (1966), zachowało bluesowe brzmienie, do którego przyzwyczajenia byli jego członkowie. Choć powszechnie uważany przez mierników rocka za mierny, pojawił się na 100 listach przebojów albumów w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych.
Drugi album Cream, Disraeli Gears (1967), oddalił się od strefy bluesowej zespołu, włączając mistyczne teksty Browna i Bruce'a oraz techniki gitarowe, które na przemian drony zniekształcały i zawodziły riffy wspomagane pedałami. Bruce czasami grał na basie jako coś w rodzaju instrumentu wiodącego, a bębnienie Bakera zawierało jazzowe tempa - podejścia, które w tamtym czasie nie były zbyt często słyszane w muzyce rockowej. Album znalazł się w pierwszej dziesiątce po obu stronach Atlantyku. Drugi utwór „Sunshine of Your Love” podkreślił płynne przejście od bluesa do bardziej psychodelicznego brzmienia i został reklamowany przez krytyków jako idealna hybryda hard rocka, bluesa i psychodelii. Był to zdecydowanie najpopularniejszy singiel Disraeli Gears i jedyny kremowy singiel, który osiągnął status złota (ponad 500 000 sprzedanych sztuk) w Stanach Zjednoczonych. Cream wraz z Disraeli Gears wydał trzeci i najlepiej sprzedający się album, Wheels of Fire (1968), będący mieszanką nagrań studyjnych i koncertowych gęsto upakowanych w dwóch płytach, które stały się pierwszym podwójnym albumem sprzedającym platynę (ponad 1 000 000 sprzedanych egzemplarzy). Zaprezentował „White Room”, prawdopodobnie najpopularniejszą piosenkę grupy, która składała się z nawiedzonego wokalu na połyskujących gitarach. Album zawierał także wykonanie na żywo utworu Roberta Johnsona „Crossroads”, w którym często naśladowano solo Clapton, który przez wielu uważany jest za jedno z najlepszych gitarowych solówek.
Pod koniec 1968 roku Cream zdecydował się rozwiązać - decyzja, która była w dużej mierze konsekwencją wrogości między Brucem i Bakerem. Sześć utworów na pożegnalnym albumie zespołu, Goodbye (1969), zawierał „Badge”, który Clapton napisał z George'em Harrisonem z The Beatles. Długość życia grupy wynosiła niecałe trzy lata. Pod koniec lat 60. do lat 70. XX wieku byli członkowie Cream założyli inne supergrupy, takie jak Blind Faith i Derek i Dominos, a styl Cream miał duży wpływ na progresywne rockowe zespoły, takie jak Rush i zespół jam ”Występy grup takich jak Allman Brothers Band.
Cream został wprowadzony do Rock and Roll Hall of Fame w 1993 roku, a grupa wystąpiła po raz pierwszy od 25 lat na ceremonii wprowadzenia. W 2006 roku zespół otrzymał nagrodę Grammy za całokształt twórczości.
