Imbirowe piwo, słodzony napój gazowany, którego dominujący smak i przyjemne ciepło pochodzą głównie z podziemnej łodygi lub kłącza imbiru Zingiber officinale. Choć pierwotnie gazowane w drodze fermentacji, nowoczesne piwa imbirowe są sztucznie nasycane gazowym dwutlenkiem węgla. Jamajskie i afrykańskie odmiany kłącza imbiru dają najlepsze aromatyzowane napoje, przy czym smak i ostrość kłącza zależą od olejku eterycznego i oleożywicy, które są jego głównymi czynnymi składnikami.
Często dodaje się inne środki aromatyzujące - na przykład przyprawy, esencje cytrusowe, soki owocowe, substancje pianotwórcze, a czasami pieprzne materiały, takie jak papryka, aby zwiększyć ostrość napoju. Istnieją dwa ogólne rodzaje piwa imbirowego. Blado wytrawne piwa imbirowe wydają się być mniej słodkie, bardziej kwaśne, lżejsze, łagodniejsze i silnie gazowane. Złote lub aromatyczne piwa imbirowe wydają się być słodsze, mniej kwaśne, ciemniejsze i ogólnie ostrzejsze. Wspólny Komitet ds. Definicji i Standardów Departamentu Rolnictwa USA w 1922 r. Zdefiniował piwo imbirowe jako napój gazowany przygotowywany ze smaku piwa imbirowego, syropu cukrowego, nieszkodliwego kwasu organicznego, wody pitnej i koloru karmelu. Aromat piwa imbirowego lub koncentrat piwa imbirowego zdefiniowano jako produkt aromatyczny, w którym imbir jest niezbędnym składnikiem, z dodatkiem lub bez dodatku innych aromatycznych i ostrych składników, olejków cytrusowych i soków owocowych.
Przygotowując gazowane piwo imbirowe, najpierw wytwarza się syrop, który jest mieszany z wodą, cukrem, aromatem lub ekstraktem z piwa imbirowego, kwasem cytrynowym lub winowym, kolorem karmelu i ewentualnie esencją piankową. Taki syrop stosuje się następnie do wytwarzania napoju gazowanego w sposób podobny do innych napojów bezalkoholowych.
