Nóż, narzędzie lub narzędzie do cięcia, przy czym ostrze jest albo przymocowane do rączki, albo przymocowane zawiasem, aby się w nią zatrzasnąć. Noże stanowią największą klasę przyrządów do krojenia zwanych łącznie sztućcami.
narzędzie ręczne: nóż
Ten sam postrzępiony grzebień w paleolitycznym siekaczu, który rozwinął się w topór, również przekształcił się w inną szeroką kategorię narzędzi, nóż,
Narzędzia tnące i broń używane do polowania i obrony były najpierw wykonane z kamieni i krzemienia, a później z brązu i żelaza. Rzymianie nauczyli wczesnych Brytyjczyków, jak obrabiać żelazo, a najeźdźcy normańscy podobno przywieźli ze sobą kowali i metalowców. Odkrywano stalowe noże do jedzenia z okresu rzymsko-brytyjskiego, ale przetrwało bardzo niewiele pięknych średniowiecznych noży z uchwytami z cennego lub półszlachetnego materiału; czyszczenie i mielenie zużyło ostrza. Niektóre z wczesnych noży i broni zasłynęły z doskonałości, wśród nich umiejętnie produkowane ostrza Toledo i Damaszku.
W Europie przed XVII wieku tylko w domach bogatych znajdowało się wystarczająco dużo zestawów sztućców, aby goście mogli oferować noże. Mężczyźni zwykle nosili osobisty nóż w pochwie przymocowanej do paska lub w schowku na pochwie miecza. Kobiety nosiły swoje przywiązane do pasa. W późnym XVII wieku usługi srebrnych sztućców w domu wystarczały na utrzymanie gości. Chociaż poszczególne noże nie były już noszone, usługa obejmująca nóż, widelec, łyżkę i zlewkę była niezbędna dla podróżnika i takie zestawy były wykonywane aż do XIX wieku. Charakterystyczny XVIII-wieczny nóż stołowy ma uchwyt w kształcie pistoletu, w którym zamontowane jest zakrzywione ostrze o tak zwanej formie „bułatowej”. Wraz z nowoczesnym nożem stołowym ze stali nierdzewnej ewoluowały standardowe wzory, w których najważniejsze są praktyczne potrzeby i trwałość.
