Święty Piotr Nolasco (ur. Ok. 1182, prawdopodobnie Barcelona [Hiszpania] - zmarł 25 grudnia ?, 1249/56, Barcelona; kanonizowany 1628; święto 28 stycznia), założyciel zakonu Matki Bożej Okupu (Mercedarian lub Nolascans), instytut religijny pierwotnie przeznaczony do okupu chrześcijańskich jeńców z Maurów; dziś mercedarianie, których liczba spadła, zajmują się głównie pracą w szpitalach.
Piotr poświęcił się pomocy biednym. W Hiszpanii, gdzie Maurowie przetrzymywali wielu chrześcijańskich niewolników, którzy czerpali zyski z walk między mauretańskimi a chrześcijańskimi królestwami, wykupił ich za fundusze ze swojego dziedzictwa i ze składek. W latach 1218–1234 założył swój zakon w Barcelonie. Mówi się, że Piotr dwukrotnie udał się do Afryki, aby odkupić tam chrześcijańskich niewolników. Zrezygnował z funkcji generała i okupu na kilka lat przed śmiercią.
Kiedy jego sprawa kanonizacji była rozpatrywana w Rzymie, przedstawiono akt notarialny, documento de los sellos („dokument pieczęci”), który oznajmił, że Najświętsza Maryja Panna przyszła do Piotra i poinstruowała go, aby założył swój zakon. Od tego czasu dokument został sfałszowany.
