Sassafras, zwany także Ague Tree, (gatunek Sassafras albidum), północnoamerykańskie drzewo z rodziny laurowych (Lauraceae), którego aromatyczny liść, kora i korzeń są używane jako środek aromatyzujący, jako tradycyjne lekarstwo domowe i jako herbata. Z korzeni uzyskuje się około 2 procent oleju sasafrasowego, niegdyś charakterystycznego składnika piwa korzeniowego.
Drzewo pochodzi z piaszczystych gleb od Maine do Ontario i Iowa oraz na południe do Florydy i Teksasu. Zazwyczaj jest mały, ale może osiągnąć wysokość 20 m (65 stóp) lub więcej. Ma zmarszczone kory, jasnozielone gałązki i małe skupiska żółtych kwiatów, a następnie ciemnoniebieskie jagody. Sassafras ma trzy charakterystyczne formy liści, często na tej samej gałązce: trzy-klapowane, dwa-klapowane (lub w kształcie rękawicy) i całe.
