Fenyloalanina, aminokwas obecny w mieszaninie uzyskany w wyniku hydrolizy zwykłych białek. Ludzka hemoglobina (przenoszący tlen pigment czerwonych krwinek) jest jednym z najbogatszych źródeł fenyloalaniny, daje 9,6 procent wagowych. Fenyloalanina, po raz pierwszy wyizolowana w 1881 r. Z sadzonek łubinu, jest jednym z kilku niezbędnych aminokwasów dla drobiu i ssaków; tzn. nie mogą go zsyntetyzować i wymagają źródeł diety. Mikroorganizmy syntetyzują go z glukozy i kwasu pirogronowego (produkty rozpadu węglowodanów). Struktura chemiczna fenyloalaniny jest
