Kompleks witaminy B, kilka witamin, które tradycyjnie zostały pogrupowane ze względu na luźne podobieństwa w ich właściwościach, ich dystrybucji w źródłach naturalnych i ich funkcjach fizjologicznych, które znacznie się pokrywają. Wszystkie witaminy z grupy B, podobnie jak witamina C, są rozpuszczalne w wodzie, w przeciwieństwie do witamin A, D, E i K.
Większość witamin z grupy B została uznana za koenzymy (substancje, które uczestniczą w enzymach w przyspieszaniu wzajemnej konwersji związków chemicznych) i wszystkie wydają się być niezbędne w ułatwianiu procesów metabolicznych wszystkich form życia zwierząt. Kompleks obejmuje kwas pantotenowy, niacynę, biotynę, kwas foliowy, ryboflawinę (witaminę B 2), tiaminę (witaminę B 1), witaminę B 6 i witaminę B 12 (kobalaminę). Związki: karnityna, cholina, kwas liponowy, inozytol i kwas para-aminobenzoesowy spełniają analogiczne funkcje u zwierząt i zostały określone przez niektóre autorytety wśród witamin z grupy B. Zobacz tabelę witamin.
Witaminy
| witamina | alternatywne nazwy / formularze | funkcja biologiczna | objawy niedoboru |
|---|---|---|---|
| Rozpuszczalne w wodzie | |||
| tiamina | witamina B 1 | składnik koenzymu w metabolizmie węglowodanów; wspiera prawidłowe funkcjonowanie nerwów | upośledzenie nerwów i zanik mięśni serca |
| ryboflawina | witamina B 2 | składnik koenzymów niezbędnych do produkcji energii i metabolizmu lipidów, witamin, minerałów i leków; przeciwutleniacz | zapalenie skóry, języka i warg; zaburzenia oka; objawy nerwowe |
| niacyna | kwas nikotynowy, nikotynamid | składnik koenzymów szeroko stosowanych w metabolizmie komórkowym, utlenianiu cząsteczek paliwa oraz syntezie kwasów tłuszczowych i steroidów | zmiany skórne, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, objawy nerwowe |
| witamina B 6 | pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina | składnik koenzymów w metabolizmie aminokwasów i innych związków zawierających azot; synteza hemoglobiny, neuroprzekaźników; regulacja poziomu glukozy we krwi | zapalenie skóry, depresja psychiczna, splątanie, drgawki, niedokrwistość |
| kwas foliowy | folian, folacyna, kwas pteroiloglutaminowy | składnik koenzymów w syntezie DNA, metabolizm aminokwasów; wymagane do podziału komórek, dojrzewania czerwonych krwinek | upośledzone tworzenie czerwonych krwinek, osłabienie, drażliwość, ból głowy, kołatanie serca, zapalenie jamy ustnej, wady cewy nerwowej płodu |
| witamina B 12 | kobalamina, cyjanokobalamina | kofaktor enzymów w metabolizmie aminokwasów (w tym kwasu foliowego) i kwasów tłuszczowych; wymagane do syntezy nowych komórek, prawidłowego tworzenia krwi i funkcji neurologicznych | gładkość języka, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, objawy nerwowe |
| Kwas pantotenowy | jako składnik koenzymu A, niezbędny do metabolizmu węglowodanów, białek i tłuszczów; kofaktor do wydłużania kwasów tłuszczowych | osłabienie, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, objawy nerwowe, zmęczenie, zaburzenia snu, niepokój, nudności | |
| biotyna | kofaktor w metabolizmie węglowodanów, kwasów tłuszczowych i aminokwasów | zapalenie skóry, wypadanie włosów, zapalenie spojówek, objawy neurologiczne | |
| witamina C | kwas askorbinowy | przeciwutleniacz; synteza kolagenu, karnityny, aminokwasów i hormonów; funkcja odpornościowa; poprawia wchłanianie żelaza niehemowego (z pokarmów roślinnych) | obrzęk i krwawienie dziąseł, ból i sztywność stawów i kończyn dolnych, krwawienie pod skórą i w głębokich tkankach, powolne gojenie się ran, niedokrwistość |
| Rozpuszczalny w tłuszczach | |||
| witamina A. | retinol, retinal, kwas retinowy, beta-karoten (wersja roślinna) | normalne widzenie, integralność komórek nabłonkowych (błony śluzowe i skóra), rozmnażanie, rozwój zarodkowy, wzrost, odpowiedź immunologiczna | zaburzenia oka prowadzące do ślepoty, opóźnienia wzrostu, suchej skóry, biegunki, podatności na infekcje |
| witamina D | kalcyferol, kalatriol (1,25-dihydroksy witamina D 1 lub hormon witaminy D), cholekalcyferol (D 3; wersja roślinna), ergokalcyferol (D 2; wersja zwierzęca) | utrzymanie poziomu wapnia i fosforu we krwi, właściwa mineralizacja kości | wadliwy wzrost kości u dzieci, kości miękkie u dorosłych |
| witamina E. | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | przeciwutleniacz; przerwanie reakcji łańcuchowych wolnych rodników; ochrona wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błon komórkowych | obwodowa neuropatia, rozpad czerwonych krwinek |
| witamina K. | filochinon, menachinon, menadion, naftochinon | synteza białek biorących udział w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości | zaburzone krzepnięcie krwi i krwawienie wewnętrzne |
