Pstrąg potokowy, zwany także niemieckim pstrągiem potokowym (Salmo trutta), ceniony i ostrożny europejski pstrąg ulubiony do stołu. Pstrąg potokowy, który obejmuje kilka odmian, takich jak pstrąg Loch Leven w Wielkiej Brytanii, należy do rodziny Salmonidae. Został wprowadzony w wielu innych częściach świata i jest rozpoznawany przez jasne pierścienie czarne plamy na brązowym ciele. Jest szeroko przesadzany, ponieważ może rozwijać się w cieplejszych wodach niż większość pstrągów. Średnia liczba osobników rośnie do około 9 kilogramów (20 funtów); jednak niektóre osobniki mogą ważyć nawet 24 kilogramy (53 funty). Wystające osobniki morskie, zwane pstrągami morskimi, są większe niż formy słodkowodne i zapewniają dobry sport, podobnie jak te, które wpływają do dużych jezior.
