Zwierzęta gospodarskie

Bydło, udomowione bydlęce zwierzęta hodowlane hodowane na mięso, mleko lub skóry lub do celów przeciągowych. Zwierzęta najczęściej objęte tym terminem to bydło udomowione w Europie zachodniej lub europejskiej, a także bydło udomowione w Indiach i Afryce. Jednak niektóre inne krowy, takie jak azjatycki bawół wodny, tybetański jak, homoseksualny i banteng w Azji Południowo-Wschodniej, a także bizony równinne Ameryki Północnej również zostały udomowione lub częściowo udomowione i czasami są uważane za bydło.

hodowla zwierząt: bydło

Wyspy Brytyjskie przewodziły światu w rozwoju głównych ras wołowiny; Powstały Herefords, Angus, wołowina Shorthorns i Galloways

W terminologii stosowanej do opisywania płci i wieku bydła samiec jest najpierw cielakiem byka, a pozostawiony nietknięty staje się bykiem; po wykastrowaniu staje się wołów i za około dwa lub trzy lata wyrasta na wołu. Samica jest najpierw cielakiem jałówki, wyrasta na jałówkę i staje się krową. W zależności od rasy dojrzałe buhaje ważą 450–1 800 kg (1000–4 000 funtów), a krowy 360–1 100 kg (800–2 400 funtów). Samce zatrzymywane do produkcji wołowiny są zwykle wykastrowane, aby uczynić je bardziej łagodnymi w zakresie lub w karmach; w przypadku samców przeznaczonych do pracy jako woły pracujące lub woły, kastracja jest praktykowana, aby uczynić je łatwiejszymi w pracy. Wykorzystanie bydła jako towaru było przedmiotem filozoficznej sprzeczki w całej historii, szczególnie w odniesieniu do chowu zwierząt na żywność. Problemom tym towarzyszą współczesne obawy dotyczące etyki przemysłowej hodowli przemysłowej i wkładu komercyjnej produkcji mięsa w globalne ocieplenie. (Zobacz także hodowla zwierząt: bydło; wegetarianizm.)

Uważa się, że wszystkie nowoczesne bydło domowe należy do gatunku Bos taurus (rasy europejskie, takie jak Shorthorn i Jersey) lub Bos indicus (rasy Zebu, takie jak Brahman) lub krzyżówki tych dwóch (takich jak Santa Gertrudis). Rasy, jakie są dzisiaj znane, nie zawsze istniały, a wiele z nich pochodzi od niedawna. Definicja rasy jest trudna i niewytłumaczalna, chociaż termin ten jest powszechnie używany i, w praktyce, dobrze zrozumiany. Może być ogólnie stosowany do łączenia zwierząt, które były selektywnie hodowane przez długi czas, tak aby posiadać wyróżniającą się tożsamość pod względem koloru, wielkości, budowy i funkcji, a te lub inne wyróżniające cechy są utrwalane w ich potomstwie. Rasy zostały ustanowione przez pokolenia hodowców, których celem jest uzyskanie i zachowanie określonego typu wraz z jego cechami identyfikacyjnymi. Osiąga się to poprzez działanie na zasadzie „jak początkujący jak”. Dopiero stosunkowo niedawno nauki genetyki, a zwłaszcza genetyki populacyjnej, przyczyniły się do hodowli. (Zobacz także hodowlę zwierząt.)

W Europie kontynentalnej istnieje wiele starych ras o ustalonej pozycji - na przykład Charolais i Normande z Francji, holsztyńsko-fryzyjski z Holandii i wiele innych - ale rasy brytyjskie są szczególnie interesujące ze względu na ich wpływ na budowanie ogromnych stad, które dostarczać tyle wołowiny i nabiału w innych krajach na całym świecie.

Rasy bydła wołowego

Porównanie wybranych ras bydła mięsnego przedstawiono w tabeli.

Wybrane rasy bydła mięsnego

dystrybucja	charakterystyka	komentarze
Angus lub Aberdeen-Angus	pierwotnie Szkocja, teraz także Stany Zjednoczone, Wielka Brytania	bezrogi, czarny, kompaktowy, nisko osadzony	dobrze dostosowuje się do zróżnicowanego klimatu
Beefmaster	opracowany w Teksasie, 1908	czerwony, zwykle z białymi plamami	hodować znak towarowy Lasater Beefmaster
Belgijski błękit	pierwotnie Belgia, teraz także Stany Zjednoczone	duży z wydatnymi mięśniami; prosto z powrotem	wytrzymały
Belted Galloway	pierwotnie Galloway, południowo-zachodnia Szkocja	zwykle czarny; charakterystyczny biały pasek otaczający ciało między ramionami i haczykami	wytrzymały; kwitnie w surowym klimacie
Brahman lub Zebu	pierwotnie Indie, teraz szeroko rozpowszechnione	szary z dużym garbem na ramionach	ekstensywnie mieszaniec
Brangus	opracowany w Stanach Zjednoczonych, lata 30. XX wieku	duży, czarny, bez rogu; prosto z powrotem	3/8 Brahman, 5/8 Angus
Charolais	pierwotnie Francja, teraz także Meksyk, Stany Zjednoczone	niezwykle duży i biały	często używane do krzyżowania
Chianina	pierwotnie Włochy, teraz także Ameryka Północna	biały; mocno umięśnione długie nogi	największa rasa bydła
Hereford, whiteface	pierwotnie Anglia, teraz także Wielka Brytania, Ameryka Północna i Południowa, Australia, Nowa Zelandia	czerwony i biały; nisko osadzony i kompaktowy	popularna rasa wołowiny
Limuzyna	pierwotnie Francja, teraz także Ameryka Północna	czerwone złoto; długotrwały; rogaty	efektywnie wykorzystuje paszę
Normande	pierwotnie Francja, teraz także Ameryka Południowa	średniego rozmiaru; mała głowa; kolorowe plamy wokół oczu	rasa podwójnego zastosowania
Polled Hereford	pierwotnie Stany Zjednoczone, teraz szeroko rozpowszechnione	muskularny; bezrogi	mutacja Hereford
Santa Gertrudis	pierwotnie Stany Zjednoczone, teraz także Kuba, Ameryka Południowa, Australia	głęboki czerwony kolor; rogaty	3/8 Brahman, 5/8 Shorthorn
Shorthorn lub Durham	pierwotnie Anglia, teraz prawie każdy obszar hodowli bydła	rogaty lub bez rogów; czerwony lub deresz	cielęta szybko dojrzewają na rynek
Simmental	pierwotnie Szwajcaria, teraz szeroko rozpowszechniona	czerwony i biały; duży; rogaty	ekstensywnie mieszaniec