Sztućce

Sztućce, przyrządy do cięcia, takie jak noże, maszynki do golenia i nożyczki, używane do celów przemysłowych, handlowych i domowych.

Historia

Prehistoryczne narzędzia używane do cięcia, polowania i obrony zostały wykonane z kamienia, zwłaszcza krzemienia; z obsydianu wulkaniczne szkło; oraz z kości i muszli. Krawędzie tnące powstały poprzez wcieranie narzędzia w zagłębienie w kamieniu, metodę tę nadal stosują aborygeni z środkowej Brazylii, Australii i Nowej Gwinei. Do 1500 pne narzędzia do cięcia brązu były używane z Wysp Brytyjskich do Chin. Mniej więcej w tym samym czasie powstały nożyczki z ostrzami połączone sprężyną w kształcie litery C na końcu rękojeści. Gdy stały się znane różne metale, sztuka kucia ostrzy rozwinęła się w Chinach, Indiach i Europie. Obrotowe nożyczki z brązu lub żelaza, połączone nitem lub śrubą między uchwytami i ostrzami, były znane w starożytnym Rzymie oraz w Chinach, Japonii i Korei.

Egipcjanie zaprojektowali narzędzia tnące z krzemieni rozdrobnionych w celu uzyskania ząbkowanych krawędzi, a następnie wklejonych w szczeliny w drewnie, które zostały odpowiednio ukształtowane do zamierzonego celu. Noże służyły głównie do polowania i jako broń, ale bogaci używali małych ozdobnych noży do jedzenia. Grecy produkowali brązowe noże, a Rzymianie rozpowszechniali techniki produkcji ostrzy w całym basenie Morza Śródziemnego i Europie. Podobnie jak w Egipcie, bogaci używali małych ozdobnych noży do jedzenia. Noże do jedzenia ze stalowymi ostrzami z okresu rzymskiego znaleziono we Włoszech i Wielkiej Brytanii.

W miarę rozprzestrzeniania się wiedzy o technikach, produkcja sztućców została ustanowiona w obszarach zdolnych do oferowania obfitego drewna do ogrzewania pieców i dostarczania węgla drzewnego, a także miękkiej wody do hartowania i odpuszczania stali. Średniowieczne kamienie szlifierskie były czasami obsługiwane ręcznie, ale często wykorzystywano energię zwierząt lub wody do obracania bieżni lub kół. Od około 1200 producentów sztućców zaczęło osiedlać się w Londynie i Sheffield w Anglii; w Thiers i Paryżu we Francji; w Solingen, Niemcy; oraz w wielu innych miejscach, w których założono cechy rzemieślnicze. Rzemieślnicy produkowali misternie zdobione ostrza i modne uchwyty z takich szlachetnych materiałów, jak złoto, srebro, kość słoniowa, heban, agat, bursztyn i marmur.

Stołowe sztućce nie zostały dostarczone przez właścicieli, a zamożni posiadali eleganckie zestawy podróżne. Inni używali zwykłych noży z rękojeściami z kości lub drewna oraz surowych formowanych widelców i łyżek wykonanych przez druciarzy ze stopu ołowiu i antymonu. W domach bogatych powszechne stało się dostarczanie noży gościom, choć większość mężczyzn wciąż nosiła własne. Noże do serwowania wykonane w parach, zwane czasami presentoirs, były używane tylko do podawania jedzenia. Zestawy zwane „nożami ślubnymi”, składającymi się z pary noży w pochwie, były powszechnymi prezentami od oblubieńców dla ich narzeczonych. Noże stołowe z XVIII wieku często miały rękojeści w kształcie pistoletu i zakrzywione ostrza jak w sejmitarach.

W XVIII wieku Sheffield w Anglii stało się międzynarodowym centrum przemysłu. Na początku 1700 r. Kutry i złotnicy Sheffield produkowali noże z pustymi srebrnymi rączkami, które zostały wytłoczone w dwóch połówkach, zlutowane razem i wypełnione skokiem, do którego włożono trzon, wystającą część ostrza noża. Produkcja obrotowych nożyc i nożyc na dużą skalę rozpoczęła się w 1761 r., Kiedy Robert Hinchliffe z Sheffield po raz pierwszy zastosował do ich produkcji staliwa tygla. Do XIX wieku w Europie powstały nożyczki z misternie zaprojektowanymi ręcznie polerowanymi i polerowanymi łukami i chwytami.

Stalowe maszynki do golenia zostały wykonane z ozdobnymi uchwytami, a ostrza były indywidualnie wydrążone, tworząc wklęsłą powierzchnię za krawędzią tnącą. W 1880 r. W USA wyprodukowano maszynę do golenia w kształcie motyki z osłoną wzdłuż jednej krawędzi, a na początku XX wieku król C. Gillette rozpoczął produkcję modelu z obustronnymi wymiennymi ostrzami.