Holstein-Friesian, rasa dużego bydła mlecznego pochodzącego z północnej Holandii i Fryzji. Jego głównymi cechami są duży rozmiar i czarno-białe plamy, wyraźnie określone, a nie wymieszane. Uważa się, że bydło to jest wybierane ze względu na cechy mleczne od około 2000 lat. Od dawna są szeroko rozpowszechnione na bardziej żyznych nizinach Europy kontynentalnej, gdzie są wysoko cenione za zdolność do produkcji mleka. W Stanach Zjednoczonych Holsztyńsko-Fryzyjczycy przewyższają liczebnie wszystkie inne rasy bydła mlecznego i wytwarzają dziewięć dziesiątych podaży mleka. Mleko ma jednak stosunkowo niską zawartość tłuszczu maślanego.
Kiedy Holendrzy skolonizowali Nowy Jork, przywieźli ze sobą swoje bydło, ale po przeniesieniu kolonii do brytyjskiej korony i osadników angielskich przywieźli własne bydło, bydło holenderskie zniknęło. Pierwszy eksport z Holandii do Stanów Zjednoczonych miał miejsce w 1795 r., Ale największe importy miały miejsce w latach 1879–1887.
Rasa jest szeroko rozpowszechniona, ale zwykle koncentruje się na obszarach o dobrych rynkach płynnego mleka. Nacisk na produkcję chudej wołowiny, fryzyjski jako rasowy lub skrzyżowany z bykiem odgrywa coraz ważniejszą rolę w produkcji wołowiny w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych.
