Musaka, danie z pieczonej jagnięciny i bakłażana przygotowane na Bałkanach i Bliskim Wschodzie, ale najściślej związane z Grecją i Turcją.
W wersji greckiej bakłażany są krojone i lekko smażone na oliwie z oliwek, a następnie układane w zapiekance z mieszanką zmielonej jagnięciny, cebuli, sosu pomidorowego i przypraw. Beszamel (biały sos) z tartym serem wylewa się na mięso i warzywa przed upieczeniem potrawy. Pokrojone ziemniaki są czasami umieszczane najpierw w zapiekance, aby utworzyć dolną warstwę; cukinia może zastąpić bakłażana. Naczynie można upiec w głębokim garnku wyłożonym skórkami bakłażana, które tworzą błyszczącą, dekoracyjną obudowę, gdy moussaka nie jest formowana. Arabska musakkʾa to bezmięsne danie z bakłażanów, pomidorów, ciecierzycy i cebuli duszonej na oliwie z oliwek.
