Główny rozrywka i popkultura

Zioło bazylii

Zioło bazylii
Zioło bazylii

Wideo: Jak w nieskończoność rozmnażać zioła bez potrzeby kupowania ich w sklepie (bazylia, majeranek). 2024, Może

Wideo: Jak w nieskończoność rozmnażać zioła bez potrzeby kupowania ich w sklepie (bazylia, majeranek). 2024, Może
Anonim

Bazylia (Ocimum basilicum), zwana także słodką bazylią, jednoroczne zioło z rodziny miętowych (Lamiaceae), uprawiane ze względu na aromatyczne liście. Bazylia prawdopodobnie pochodzi z Indii i jest powszechnie uprawiana jako zioło kuchenne. Liście są używane świeże lub suszone do przyprawiania mięs, ryb, sałatek i sosów; herbata bazyliowa jest środkiem pobudzającym.

Liście bazylii są błyszczące i owalne, z gładkimi lub lekko ząbkowanymi krawędziami, które zwykle lekko przylegają; liście są ułożone przeciwnie wzdłuż kwadratowych łodyg. Małe kwiaty są ułożone w gromady końcowe i mają kolor od białego do magenty. Roślina jest wyjątkowo wrażliwa na mróz i najlepiej rośnie w ciepłym klimacie. Bazylia jest podatna na więdnięcie, zarażenie i mączniaka rzekomego Fusarium, zwłaszcza gdy jest uprawiana w wilgotnych warunkach.

W handlu stosuje się wiele odmian, w tym bazylię małolistną, bazylię włoską o większych liściach i dużą bazylię sałatową. Tajska bazylia (O. basilicum var. Thyrsiflora) i powiązana z nią święta bazylia (O. tenuiflorum) i bazylia cytrynowa (O. × citriodorum) są powszechne w kuchni azjatyckiej. Suszone odmiany o dużych liściach mają aromatyczny zapach lekko przypominający anyż i ciepły, słodki, aromatyczny, lekko ostry smak. Suszone liście pospolitej bazylii są mniej pachnące i mają bardziej ostry smak.

Zawartość olejków eterycznych wynosi 0,1 procent, a głównymi składnikami są metylochawikol i d-linalol.