Edna Lewis Amerykańska autorka i szefowa kuchni

Edna Lewis, w całości Edna Regina Lewis (ur. 13 kwietnia 1916 r., Freetown, Wirginia, USA - zm. 13 lutego 2006 r., Decatur, Ga.), Autorka i szef kuchni z Ameryki Południowej, znana ze swojej tradycyjnej kuchni południowej, która podkreślała świeża i lokalnie uprawiana żywność, a później w życiu dla jej przepisów.

Bada

100 kobiet Trailblazers

Poznaj niezwykłe kobiety, które odważyły ​​się wysunąć na pierwszy plan równość płci i inne problemy. Od przezwyciężania ucisku, łamania zasad, ponownego wyobrażania sobie świata lub prowadzenia buntu, te kobiety historii mają do opowiedzenia historię.

Po napotkaniu uprzedzeń rasowych po przeprowadzce do Nowego Jorku w latach 40. Lewis pracował w pralni i jako krawcowa przed Johnem Nicholsonem, znajomym, który jadł w jej domu, otworzył Café Nicholson w 1949 r. I namówił ją do gotowania. Jej autentyczna południowa kuchnia stała się hitem, ale jej mąż nie pochwalił burżuazyjnego charakteru kawiarni i skłonił ją do opuszczenia go w 1954 roku. Dopiero w połowie lat siedemdziesiątych, kiedy wyzdrowiał ze złamanej nogi, Lewis napisał po raz pierwszy według jej przepisów i rozpoczęła karierę jako autorka. W oparciu o jej powszechne uznanie po publikacji książki Edna Lewis Cookbook (1972) ponownie weszła do branży restauracyjnej, tym razem jako kucharz w Gage & Tollner na Brooklynie. Potem pojawiły się inne książki kucharskie, w tym The Taste of Country Cooking (1976, ponownie wydany w 2006), In Pursuit of Flavor (1988; z Mary Goodbody) i The Gift of Southern Cooking (2003; z Scott Peacock). Dokument „Smażony kurczak i słodkie ciasto ziemniaczane” (2006) to święto jej życia i wpływów.