Arystaeus, w mitologii greckiej, boskość, której kult był szeroko rozpowszechniony, ale w odniesieniu do których mity są nieco niejasne. Nazwa pochodzi od greckiego aristos („najlepszy”). Arystaeus był zasadniczo dobroczynnym bóstwem; wprowadził uprawę pszczół, winorośli i oliwek, był obrońcą pasterzy i myśliwych.
Zgodnie z ogólnie przyjętą relacją Arystaeus, syn Apolla i nimfy Cyreny, urodził się w Libii, ale później wyjechał do Teb, gdzie otrzymał naukę od muz w dziedzinie uzdrawiania i proroctwa i został zięciem Cadmus i ojciec Actaeona. Wergiliusz w Księdze Gruzińskiej IV opowiada historię, że Eurydyka, żona Orfeusza, zmarła, gdy ugryzł ją wąż, po którym deptała, gdy ścigał go Arystaeus; w wyniku jej śmierci jego pszczoły zmarły i nie mógł praktykować pszczelarstwa, dopóki nie poświęcił się jej duchowi.
Arystaeus był często utożsamiany ze Zeusem, Apollem i Dionizosem. Był reprezentowany jako młody mężczyzna ubrany jak pasterz i czasami niosący owcę.
