Fondue, szwajcarskie danie z topionych serów, zwykle zawierające jedną lub więcej odmian Emmentaler, Vacherin i Gruyère. W trakcie przygotowywania białe wino jest podgrzewane w ciężkiej zapiekance, zwanej caquelon, która została wcierana czosnkiem. Tarty ser dodaje się do gorącego wina wraz z odrobiną skrobi kukurydzianej i aromatem gałki muszkatołowej lub kirsch. Fondue jest spożywane wspólnie z puli. Obiadom zaopatrzono małe kostki chrupiącego chleba, które nanoszą na widelce z długim uchwytem i zanurzają w gorącej mieszance. Skórka, która pozostaje na dnie garnka, jest dzielona między diners.
Istnieje legenda, że danie powstało w XVI wieku podczas walk między protestanckim a szwajcarskim katolikiem. Frakcje ogłosiły rozejm po bitwie i podzieliły podobne danie, z jednej strony dostarczając chleb, a drugą ser.
