Wojna cukiernicza, (1838–1839), krótki i drobny konflikt między Meksykiem a Francją, wynikający z twierdzenia francuskiego cukiernika mieszkającego w Tacubaya, w pobliżu Mexico City, że niektórzy oficerowie armii meksykańskiej uszkodzili jego restaurację. Szereg obcych mocarstw naciskało na meksykański rząd bez powodzenia, aby zapłacić za straty, które, jak twierdzili niektórzy ich obywatele, poniosły w ciągu kilku lat niepokojów społecznych. Francja postanowiła wesprzeć swoje zapotrzebowanie na 600 000 pesos, wysyłając flotę do Veracruz, głównego meksykańskiego portu w Zatoce Meksykańskiej. Po zbombardowaniu twierdzy San Juan de Ulúa, położonej na rafie poza portem i okupacji miasta (16 kwietnia 1838 r.), Francuzi zdobyli gwarancję zapłaty przez dobre biura Wielkiej Brytanii i wycofali flotę (9 marca), 1839). Najważniejszym rezultatem konfliktu w kraju było dalsze wzmocnienie prestiżu i wpływów politycznych dyktatora Antonio Lópeza de Santa Anny, który przejął dowodzenie armią meksykańską i stracił nogę w walce.
