Pintxo, (baskijski: „kolec”) hiszpańskie pincho, przystawka podobna do tapas (choć częściej podawana na chlebie), szczególnie powszechna w północnym Kraju Basków w Hiszpanii. Często podaje się je z szpikulcem lub wykałaczką, stąd nazwa. Małe talerze z jedzeniem są zwykle wystawiane na szczytach barów - szczególnie w południe i podczas rytuału barxpingu w txikiteo - lub przygotowywane na zamówienie, i są spożywane najczęściej przy krótkiej szklance piwa (zurito) lub wina (często txakoli, białe wino z regionu Basków). Pintxos może składać się z dowolnej liczby produktów spożywczych, w tym lokalnych produktów, mięs i świeżych owoców morza, w szczególności bakalio (dorsz peklowany solą), sardeli, kraba pająka i kalmarów. Przekąski mogą obejmować proste - szaszłyki z oliwek, marynowane papryki i anchois; talerz smażonego pulpo (ośmiornicy); szynka i ser Idiazábal w tortilli - do innowacyjnych, takich jak foie gras z polewą jabłkową.
